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京县县令(正五品上)
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- 12618
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- 39254 金币
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- 2008-6-23
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早上温水和面,昨天在COSTCO买的肉馅,加少盐,酱油,鸡汤,葱花和一点点韭菜,对了还有一个鸡蛋,搅匀拌香油(这次不是汤打肉馅)待用。将面切成几份按成圆饼子,用擀面杖摊成2分(0.2厘米)的薄片,在中间切半刀,放肉馅后翻折并把边口压实,再放肉馅,再翻,再压,再放,再。。。。。看图片吧,俺晕了。+ {' a: w, s" I8 X; R& T3 s0 W
饼子下锅,少油盖盖儿,闻到香味翻身再盖盖儿,而后就熟了。另起锅烧水,水开后将玉米面均与洒入,勺子轻推,再开后小火烧2分钟即可。; ~4 P I" r/ I; L, d+ {3 Z% b! J
京东肉饼,简单易做,食用时点几滴醋会更加提味儿。玉米面粥操作更是方便,去腻挂油,减肥美容。
+ G0 k: P/ l, }4 _还是那句话:自己动手,丰衣足食!' c- U# w0 u+ E k& k; h
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注意:第一次试做此类馅饼,烙饼和肉饼时,注意几个问题。1,面一定要软,软到粘手,放的面板上用手轻轻压,整个面团会大忽悠。2,做肉饼时像做包子一样把肉馅放入,轻轻包起,从边上向中间靠拢成椭圆形面团,把顶端多余的面揪掉,把面团轻揉并用擀面杖擀开变成肉饼或馅饼。3,第一次做一定要做单层肉馅,像普通的大饼一样。4,烙饼时少油小火并盖盖子 |
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