新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料 ; N) p4 j- V m4 i ]' b
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 8 B; b: s3 l! m
$ ]" N% o- n2 d2 C0 s做法 - R4 t8 y4 C$ P) Z
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 4 s# u8 E- G" [$ q8 _& d& Y! x$ {1 k
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 & o! s; `& F) m7 C+ u/ [$ P
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
: u% F2 k2 n6 w4 y, s$ O% Z: H4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。
: O8 j7 |- V ~$ {* f5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 1 U) Y9 N3 J1 R) M0 F7 Z: M& y# b
6)然后一拌就成了。 , C5 t* E/ A7 t3 b- L4 p# _6 B
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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【制作过程】 [PHP][/PHP]
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9 C& y2 S7 \" ~; r2 P' x 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
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. W" }* m, @" G) p: z$ V 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 1 [" p* u& S% P6 r a5 g& C
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3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
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4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 3 c( |$ @4 F2 X+ j6 M
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5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
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