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将仕郎(从九品下)
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- 2006-10-3
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7 蟹盖沙拉
B- A- P, F8 e. O
# j6 c% D# f( W7 j材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。
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! f$ O/ O# ?( Y7 ` a8 蟹香疙瘩汤
9 v; y" }3 J3 @) v7 I7 W* ]主料:海蟹
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1 f* F1 i1 R5 V+ J% w" @ 辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 8 w2 I" |7 X9 y, Z9 X2 ?. G) g b0 B
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调料:盐、鸡精、胡椒粉 : B, |& @ I* M/ k H7 L0 O
' ]; e# s& d( B1 |2 p6 ~( R 烹制方法: 9 _: }1 e" w4 K* _5 b8 ~
- z' @ u& S7 h, ^( q 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩;
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; r7 D" K+ _7 H+ w: c" y 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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