金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 5 N) n6 @2 O; w
; p" n" T" J" D$ h* a! p' g
从老妈那里学来的 自己加了点改进, W( T; v, N% k+ C, g
, S5 `7 S! ?. L2 u7 N( ^
5 U8 t% R0 y! |$ W2 p4 E1 Z* F- Z材料：$ `: c& H5 E4 p% n6 t4 O
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
0 M* `4 b( A p* i9 \葱1根 切段( q" u- R& |9 \
姜2-4片6 N( K: g! v) a! q5 U
花椒 2-3粒% a& ^2 u: f8 T; n) ]; l4 |
大料 1颗' Q: w* K @, V* L$ e
盐 ) r% a4 x( [! C0 L, Q* p( B j5 \
糖& `! N, }( z$ K" U
一点点酱油" Q, `3 k7 x( `& d8 U
O0 l( n' g' j: Y/ t1 E2 k. m做法： 7 A7 M* k+ x) f& C
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）# u5 F+ Q, P k9 i2 g$ }
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
9 Q9 j& b/ b5 j) C- W放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉5 h* s9 q3 ~( u0 G* f
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了6 n( W) }! X1 R7 l7 E* y a
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了+ M* H# u3 [0 T, t
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
6 g+ V P D+ w# I: v7 }
& R5 t- G0 h+ _+ q) q0 fNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
9 S6 y/ ]0 z: [- d 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
n! c# }/ ~8 C# ^$ q# i- h, W 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
7 I$ k9 b1 n7 o3 M I J2 Q
o5 O$ c& g2 y& {, z9 H* D! w; k# a& Z& k% q" ]$ `0 E
% c) m& n6 l* u6 r/ a# f/ e
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
