论坛元老
进士 六级
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肉丝烧四季豆:
; {4 y2 ~7 z- t; V2 |; ]% \主料:瘦猪肉,四季豆,土豆
3 u, p1 y3 \& y( r# W( G配料:洋葱,蒜
7 g/ u" |2 e/ o8 }& w调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉
' m/ L r0 [ J6 O7 o( @1 s5 M制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。+ b- l* K3 n# Q$ t$ m! g3 [
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