新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料 , n$ s7 d' ]( n% p2 J! t
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 3 K, H- P3 y* ?/ u4 V8 F+ R
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做法 ( n& e" Y3 G$ q; V0 C% s
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 * ]8 z, a. ]3 v6 f$ I# L# k
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 6 t1 ^9 [) z- u, ]) O
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
: b1 ]# T" ^8 @ ], K7 O3 ]8 Y6 t8 M4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。 % D- W* h/ D- h/ b
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
* I" ]! ]* n' z/ t# y6）然后一拌就成了。 ) i: \4 `6 M( X6 }5 N2 ^6 T8 }8 {
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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【制作过程】 [PHP][/PHP]
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! M' C8 y* {/ M! W" Y 1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜. ( j: Y7 G8 w* Z& t6 Z m+ g5 }
' q# O0 H3 O# P 2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 0 W& _! L1 K! T. Y. w' r
" `3 E4 K2 a6 `& n, t E! V 3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 ; @, ~/ v- S0 A! p
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4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 : y/ g8 N, M& N @/ o. o. ~
, v) P: m3 G/ h( V6 e4 j2 t+ T 5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
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狗仔卡
发表于 2006-8-21 01:33
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