百变花生 烧烤新煮意

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

夏季即將來臨，是燒烤達人大展身手，讓一衆親朋享受戶外美食的絕佳時機。自家調配的燒烤醬料和醃汁可為佳餚添加不同風味，不僅比商店買來的便宜數倍，用料更來得健康和更具創意。

1 S! K; ]# W4 ?6 c) n花生及花生醬都是加拿大人家庭裡的必備食材，可調配出讓人饞涎欲滴、做法方便簡易的醬汁。花生及花生醬用途無限，適合配搭多種美食。花生還含有大量維他命、礦物質以及有益心臟健康的單元和多元不飽和脂肪。在加拿大超過7成食用的花生都產於美國，並以高質美味聞名。

- r. U$ \9 ?) z+ ]5 ?8 O9 {. {夏日燒烤安全小提示：
  m! F9 ?8 k$ D- u+ d! O' @0 B·      在燒烤前應將生肉一直保持冷藏
·      烤熟的肉類應放在乾淨的餐盤上
·      不要將易腐壞的食物放在陽光下
·      燒烤肉類時要讓內部達到建議溫度，可用烤肉溫度計來測試溫度
·      不要重複使用醃肉剩餘的醬汁，如果您想用來做蘸醬，請預先留起備用
, D9 ]% u6 Q' l' L' T; w+ B. Q* I
/ q1 V% d4 U; N) |1 T. M  ^$ c% Q有關美國優質花生的用途、味道和健康益處，以及更多精選美味食譜，請瀏覽 www.peanutbureau.ca

墨西哥风情的芒果花生莎莎酱

夏日炎炎最宜享受甜美鲜果，甘甜可口的芒果是调制墨西哥salsa莎莎酱的绝佳配料。在这款简易食谱中加入花生可让莎莎酱香脆清甜，配搭各式烤肉，不论是鱼、猪或鸡肉均起提味之效。

2 a4 \( @1 c: p. h准备时间：10分钟
! P# {9 _5 M* a完成分量：大约2杯 (500毫升)

3 X2 C& Q( u8 S! F. ]5 [
材料：
熟透的芒果 1个
熟透结实的牛油果 1个
墨西哥辣椒 (jalapeno) 1个
- l9 E' l8 ?5 q0 q' O红洋葱 (切丝) 1/4 杯 (50 毫升)
2青柠汁 3 汤匙 (45 毫升)
& p* L7 A8 ?9 |. i" E盐 1/4 茶匙 (1 毫升)
" u* n: i# R4 t8 f薄荷叶 (切碎) 2汤匙 (30 毫升)
9 B2 m& w- J, _1 Q花生 (切粗粒) 1/4 杯 (50 毫升)
3 P7 N% T, s+ y' ~2 C+ d' _做法:将芒果和牛油果去皮并摘取果核，切成半英吋 (1厘米) 的小块并盛在碗中。墨西哥辣椒切
4 w! Z! U* Y+ ]2 g3 }9 [8 q成两半并除去辣椒籽，将半截墨西哥辣椒切碎，连同红洋葱加入碗中。加入青柠汁和盐并搅拌。

7 @- @# f* f" T: ~0 q5 U7 R就餐之前拌入薄荷及花生。按个人口味酌加墨西哥辣椒和盐。制成的莎莎酱可保持2小时，但最佳效果还是在享用时才拌入牛油果、薄荷及花生。

中华风味花生海鲜烧烤酱
. h+ i- M% _5 ^6 a
怎样做出美味的烧烤酱？这款特别的烧烤酱混合海鲜酱和花生酱，聚集让人垂涎的咸甜鲜香，调配出令家人回味整个夏季的烧烤酱。
/ L+ ?8 v: |3 z- ~$ G
准备时间：10分钟
烹调时间：5分钟
5 @$ ^2 e1 ]9 G7 v完成分量：大约2杯 (500毫升)


材料：
菜油  1汤匙 (15毫升)
8 N2 {2 K; H( q, ?洋葱 (切碎)   1/2 杯 (125毫升)
蒜头 (切碎)   4瓣
番茄酱      1杯 (250毫升)
水  3/4杯 (175毫升)
$ V( ^; s$ |- G花生酱  1/4 杯 (50毫升)
柠檬汁  1/4 杯 (50毫升)
海鲜酱、蜜糖和辣椒粉  各2汤匙 (30毫升)
盐  1/2茶匙 (2毫升)
- |* E4 z) d- E红辣椒粉 (cayenne pepper)  1/4茶匙 (1毫升)

2 C/ `! O, u0 F做法：
1. 以中火加热倒在平底煲的菜油 (建议用较大的平底煲，因这款酱料容易喷溅)。加入洋葱，炒约3分钟至软身。加入蒜末炒1分钟。倒入番茄酱、水、花生酱、柠檬汁、海鲜酱、蜜糖及其他调味料。
2. 煮开后改小火开盖慢煮约5分钟。初时偶尔搅拌，在快煮完时要多加搅拌，让酱汁增稠和入味。是搭配排骨、汉堡或鸡肉的绝佳烧烤酱。
  b. L( ?% G. S
( f9 E! P6 c8 }& R) f! x泰式花生烧烤腌汁
+ D$ n+ K# R/ N# l
想要为下次的家庭聚会准备些特别的美食吗？不妨做些泰式烧烤，而且会比外卖更为划算！这款加入花生酱的泰式烧烤汁绝对会受欢迎，用来腌制鸡
2 r. H/ Y, B4 z* P( r$ @肉、猪肉和虾都美味无比。

! L' G0 Y$ b! U2 y准备时间: 5分钟
完成分量: 大约2?杯 (550毫升)，可腌6到8块鸡胸肉或1?磅 (750克) 虾

9 Y/ r7 C2 x) m, X
材料：
' L; H9 ^& O! O1 L1 s椰奶 (普通或低脂) 1罐 (400毫升)
花生酱 1/2 杯 (125 毫升)
# _6 t4 f' p' I) f4 f* N( g) m红或绿咖哩酱 2汤匙 (30毫升)
$ Q9 U: t3 q9 t+ T$ j; d青柠 (挤汁) 1个
% X. [- E0 L* l' d鱼露 2汤匙 (30毫升)
糖 2茶匙 (10毫升)
/ b/ g5 ?. a# F2 z) D" B芫荽 (即香菜，切碎) 1/4 杯 (50毫升)

; ?+ M$ @5 B9 S% X  Q) E! B" X; b7 s做法：
( A8 ^) U6 }8 n! O/ Q将椰奶、花生酱、咖哩酱、青柠汁、鱼露及糖倒入中碗里搅拌均匀。加入芫茜继续搅拌。
在腌制前先在鸡肉上划开几处浅刀口可更入味。烧烤之前将肉从酱汁中取出并抖掉多余酱汁，撒上盐便可开始烧烤。