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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”3 T9 O }4 L, H K
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: U0 ^! x1 |. N* f0 u' o; I% n3 x软糯醇香的肉粽子0 e: B0 k; G1 g" N, E C( [
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 7 g9 k" {# l# ]
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+ e6 y7 B3 A n" A% U, G( g调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 9 b3 j7 N5 [8 d$ \; G. U3 g
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厨具 ：蒸锅) b% @! u6 h" I* E
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，7 R; o" t9 S, \4 x5 I# W# v. H
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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2 M$ U6 W* X% v& b5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油 @- a9 n5 p7 d! m- n8 O) @
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软， T1 f, z) o3 a" W
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7 `7 v! H- Q1 |' S& v% e7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形" |( m! b$ \( }& y$ Z# o
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊' D5 r9 Y/ d- g) j' z' d
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10.最后放满糯米。压一下， U6 u, `% O. v# s m1 X, q! W
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了4 ^! j0 v( p' Q" {
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$ x3 | n1 E+ s( m7 {; l12. 包好的粽子- j6 F1 D8 |" o0 s5 M. H* z' ?
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. w4 j# N" \1 p* T- W13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的0 u& _/ S2 p- ?$ P3 S! `" ^; Y4 o) S- e
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+ e4 z, z5 f" A. R# M8 e14.煮好的粽子，一大锅哦
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" T! [! l$ B7 {( L, \15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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. ?8 v' d3 { z( {9 R+ S4 w16.美味可口软糯的粽子出炉了。. q9 ^2 ?4 }! b4 ^" E
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发表于 2015-6-16 04:43
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