金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 0 W( s- g8 ~$ c8 M) j$ l
5 N0 n3 y$ u$ e8 }从老妈那里学来的 自己加了点改进9 `1 d/ R+ s6 E( Q. u$ {
% U; N( D& B/ m& w- P" `
% q1 U( J5 _3 I) r) h材料：0 S" ^. Y: f5 i+ ~8 N O1 }
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）' W7 e- e4 W/ I% O4 ?" E
葱1根 切段
8 E* M# L, j- d8 J m5 r姜2-4片
" k! @1 u% e! h花椒 2-3粒
4 J g( S5 @$ A, k大料 1颗8 E8 h6 q5 V I; ]# `9 s
盐
6 G" _9 q6 |% ~+ J. \5 n糖
) } @( o0 a$ a* k. S一点点酱油' Z" n5 a2 s7 X3 {7 k8 W
, ]3 Z- ~5 ]6 v/ ~1 x5 p做法：
& Y' \% t3 L7 e1 b2 @0 U N5 x鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
; [' c J2 ^: \6 c% s# R热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）6 |- m6 N# e+ W& W
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
O# C" i2 ~. {0 h再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了0 s: C8 O: K. @# u2 o
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
2 V4 n( z* d7 u/ }: }: C7 C' A. \" c煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻7 h$ d- R, S; Q) P# c4 f" |
5 E) _# p$ `" L3 f" d' w
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深/ p% I5 b X! R& U+ {" \
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
% U! b4 M! z4 e- i; L8 P1 }) a+ {0 ` 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩" H) H. J( E; K( I. l- j; _5 Z( f
: ]* }+ d6 p. @6 t! ?) ?) A1 u0 n4 r$ Y. q4 u2 ^
* Z$ x& a5 m3 t
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
