新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料
& u" Q$ g% E+ r' L饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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做法 1 f1 }+ q( ^( \+ W4 a3 n
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 1 H5 _4 C# f, h" h7 e+ B0 D
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 4 D5 V a: S5 W8 C% A4 y* }% Q
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 2 A6 {7 _% d4 }7 N8 c2 m6 {2 J, Q# u
4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。
2 c }7 L: H, V+ f5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
- [8 D/ e% l) [2 L6 l+ p3 o6)然后一拌就成了。 / Y) w) T0 }4 [: P3 j& X# ~" Z4 d: C
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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7 D/ n! p) T1 |' K; ]" R) y 【制作过程】 [PHP][/PHP]: }4 J% s6 [. }% K# o+ ~
+ [; X8 H) o3 v* p 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. $ C% {, a2 |3 h* W' j
1 G0 l* l& {9 j) P- E8 Z' i, a' g 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 1 C6 i7 H( l5 w) R7 H% B+ c
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3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
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! N4 e! {" H+ P) m- b9 @, s 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 7 n0 P f D' ]( ]
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5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
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