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将仕郎(从九品下)
 
- 积分
- 156
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- 73 点
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- 3610 金币
- 注册时间
- 2006-10-3
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 + O5 X( M$ H1 }! X) c. r8 i- z' g
一、凉菜大拉皮 U8 _/ W4 `8 [1 J. \$ |
0 G5 o0 N: F" a M* @8 Q材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
; M8 t( t0 [% G7 k3 i) F4 o# s制作： 4 [! M8 O, x) H3 X2 `
. r7 }. D O$ |6 @1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 + L- A0 L) {1 w& x9 v
) j& @6 _6 ?1 M* Z3 h8 `" r
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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3 V& e! p3 }& s其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
/ K9 Y; s5 d$ J7 r" |* b二、凉拌菠菜
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原料：
6 F6 g" x. x6 x2 U+ h0 ?鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 & |7 H9 z7 l! ^+ s+ V. o2 {
/ @' v: I- m0 ^+ [制法： " y8 o, [( G% B" y# ~% v/ Y$ z
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
4 O9 E S' [2 J0 ^: ^ f2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 / S% ?1 [7 A5 O: I$ b2 ?
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 |
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发表于 2006-10-15 12:39
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