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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0- q+ z5 k: b* o( @5 q+ C
海参 0* u% [& D$ ?" t( z3 C
海蜇 24
% B8 V# t3 [& J, H牛奶 24# B% B0 _ b. N$ j8 e
羊奶(山羊) 41
& N+ k6 _; }1 Y" o2 O山羊肉 603 f) b8 z( [& q/ ]! H( Z" T9 k
瘦猪肉 60
/ ~- N" X$ p( a0 u# K曹白鱼 63* ~' @4 k3 s1 c) l* a! }2 _
免肉 65
# M8 ]2 `2 c& K: H6 G5 Z$ J绵羊肉 706 i) B( L+ @$ t# N- ^6 N
鸡 80
* r) I* D- E' q! u鸭 80
7 c) ^2 l: ^4 E: R# ~# d3 R: b草鱼 851 w3 z& L' G, x* Y+ d
鲑鱼 86" ]) @ @( B% H" F9 F
比目鱼 87
/ v4 d3 z7 m# w) G鲩鱼 90
d3 q) @% N; a3 I0 d7 v) ?鲫鱼 908 l3 O" x+ C8 l$ T5 Q
黄鱼 98
6 i" M! k8 U2 ]& K6 [0 ^3 I火腿 100- v7 _+ \8 N7 n) E5 R/ I
牛羔 100
) q3 m! X" a3 {% r3 T) ^猪排骨 105
7 Y; @ r6 D7 h% `* f牛肉 1061 e& T F: I; [9 _6 H) J
鸽 110
& l' }! U. g& V# G% O. r9 L8 B牛油 110! e. e7 z, i: C. }0 }
羊油 110
, c; s) H" U. p" ?9 S4 n猪油 110 V# e% r' N9 n0 z' g
鲳鱼 1206 l5 o- ^" `9 s& V: o& ^
肥牛肉 125% }6 Q! T0 i7 z2 e3 X
肥猪肉 1267 _4 o' r u8 c5 @
奶酪 1409 u' t8 L9 c5 d! F4 n! t) F
小牛肉 140
# j* [: c* G L牛心 145* v4 z8 Q" C- Y9 u2 H1 z3 d
腊肠 1504 B2 p/ I3 ?" J# [8 u" Z- }* ? K1 E
牛肚 150
. W9 S) I: |7 r! N( }% o X9 }猪肠 150
/ e; u6 }& V. n( g- L! m4 X猪肚 150+ n" N# W) J9 ^% r/ D+ [
虾 154
7 i) I- N6 W2 ~+ h6 ~6 @蟹 164
% Y) T3 c# i9 X蛤 1805 F7 I$ T# K- O) U
花枝 180
$ K# I9 { v5 U: }鳗鱼 1867 r [) Y6 O8 a/ g
白带鱼 2444 T) w* I6 l! S6 p& H$ A) n
奶油 300. c5 h" y# s! N( x
墨鱼 348$ e- Q" e+ B! h. c1 N
牛肝 376
+ p& e, Q* f/ C4 X; `$ N猪腰 380
" W# m; A s0 y$ m8 W: U/ {) X牛腰 400
m+ W) @. Y. L7 W猪肝 4209 C4 l. Q9 r2 ~( r& s9 Y5 h
全蛋 450' F5 v! [7 D8 ~( q9 ^; n+ X2 {% R
青蛙 454' W/ O$ Q" {0 }# J
鱼肚油 500
' l% S! Q# v: x* m* P" s羊肚 610
. @9 [9 | g: n' D% v/ H鱿鱼 1170) U. e$ H- t; U1 o# i8 U3 ]' i; r7 u) T
蛋黄 2000
& w6 j% H2 v" T( w N! @牛脑 2300
% G: H2 R8 {! q4 d7 g" T' i鹌鹑蛋 3100 i- Q/ G, n0 f2 t
猪心 3640" a5 y/ ], j7 u- w! U
猪脚蹄 6200