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将仕郎(从九品下)
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- 2006-10-3
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7 蟹盖沙拉: u( |3 q# W. ~, B, }5 x
/ @6 `1 k/ M% _- z0 b; p材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。8 `3 Z3 I* ]; V: P& C
; W# ?* l1 r* b# ~8 蟹香疙瘩汤6 _) N# m/ C% U" }1 Z1 ?
主料:海蟹 1 q. a3 M+ u: w7 Z4 H
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辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 / c6 C, B- g1 e+ d' C- H
% t' ^5 y8 ~5 Y# v( l4 J1 z/ k 调料:盐、鸡精、胡椒粉
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5 V$ [) J# C z# t 烹制方法: ' v0 u; |9 ?, ^1 F% N) f- R/ G/ D* {
9 P0 f. W* E+ A+ R 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; 7 {' W9 _7 F7 Z2 N9 |. V
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2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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