在马卡龙大行其道的现在,温哥华将迎来巴黎的另一道美食风景:闪电泡芙! 据Daily Hive介绍,明年春天,巴黎人最爱的闪电泡芙店L’Éclair de Génie将在1210 Robson Street开张,就在马卡龙名店Ladurée下一个街区——俨然要打造法国甜点一条街呀! 同时,这家店将是L’Éclair de Génie在加拿大的第一家店。 何谓闪电泡芙? 泡芙大家都吃过,尤其是不能错过的Beta 5……那闪电泡芙又是什么呢? 闪电泡芙的名字Éclair在法语里就是闪电的意思。之所以起这个名字,据说是因为太好吃了,会像闪电一样消失在吃货的嘴里。 而闪电泡芙和泡芙最重要的差异……就是形状了吧。长条形的闪电泡芙吃起来比不知道怎么下嘴的泡芙要优雅得多。 而且,闪电泡芙为糕点师提供了发挥创造力的空间,在华丽程度上远胜过朴素的马卡龙和泡芙。 L’Éclair de Génie L’Éclair de Génie在2012年于巴黎开张,迅速成为法国著名的闪电泡芙专卖店。 创始人Christophe Adam曾经为法国百年美食品牌FAUCHON (馥颂)工作过,与法国“甜点界的毕加索”Pierre Hermé共事。 L’Éclair de Génie的闪电泡芙富有创意,包括海盐焦糖、柠檬柚子等一系列口味。在真正吃上它们之前,让我们先来眼馋一下:
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