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每100克食物胆固醇含量表

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发表于 2011-6-2 22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
1 y# @6 T: s3 x0 g; _6 R海参                                0
% v" h5 K9 N9 {! w/ m海蜇                               24
$ k& g4 a7 }+ Z+ ?+ f7 k  @+ N牛奶                               24
1 e" }' l: z4 y+ G8 X9 A羊奶(山羊)                     41
2 P% n* x5 d: D山羊肉                           60
# A5 ^- ~9 _$ e1 O: P瘦猪肉                           60. {* n. I  p8 \- P
曹白鱼                           63
1 Y; S2 C9 I: ]1 n! m! q免肉                                65
+ `' L8 @/ g: ?' h6 b绵羊肉                            70, w) a+ V- Q8 C# ]8 R; P5 U
鸡                                    80
7 T8 }- U2 ?7 Z0 r$ x& A鸭                                   80
/ g' A/ W# P: B草鱼                               85
2 G: k" O- \" l2 ~鲑鱼                               86
! U8 ~2 ?# }: h! y比目鱼                           87
" \8 \4 D. B# c9 y6 P8 b7 H鲩鱼                               90" G4 a6 J1 n+ \
鲫鱼                               90
) s: L2 p9 J# ~, ^- e6 E5 x5 c黄鱼                               98
" Y" A4 k( }. r5 o& b火腿                               100
& C- D7 _& n+ w牛羔                               100$ }, O1 L. C  [7 E4 r( y
猪排骨                           1059 b6 h" }& ^! U8 t6 m* e$ ~
牛肉                               106! p: {$ F. R: J7 H
鸽                                   110. u" I& k2 Z+ ?0 p( g$ ~2 p/ {& C! M
牛油                                110% [- q1 d; P9 Q' X
羊油                                1107 z& W; S' g& ^7 G- g( p
猪油                                110
2 w& e$ z" \1 Y鲳鱼                                120
' w  X1 M6 x' }! x& ?4 v7 i+ A* G肥牛肉                            125; r# p! k. x: J8 S+ Y% [
肥猪肉                            126
+ k+ H8 ]8 U! O5 b, m6 N' ^奶酪                                140
) w0 C6 {5 I4 F$ S小牛肉                            140+ _( R' l" f7 G% I  V7 U4 x2 @7 X
牛心                                145( P% f+ h$ Y# d! X' d
腊肠                                1503 p/ g0 K, R1 m8 q
牛肚                                1505 Y$ K: o7 u0 \8 T! Y
猪肠                                150; [" L2 e' Z+ z+ q* {% Z
猪肚                                150( [" Y; k! \4 C/ V
虾                                    154/ n( l5 d9 v  i, V9 }. \
蟹                                    164
& q7 I( Q8 g$ o蛤                                    1809 k( y0 K3 T4 C  b* Z
花枝                                180+ d$ `) n1 d6 H9 r3 Z, t" F
鳗鱼                                186/ H; O8 B; X$ e4 Q
白带鱼                            2448 |- q- p2 g# E+ W/ v0 e  R' o
奶油                                300
3 L/ z  k7 f4 e7 F! F墨鱼                                348+ }+ D" W$ }$ t7 \8 {3 q/ f
牛肝                                376+ c) ?3 e1 ]# e8 t$ V, h- Z
猪腰                                380% G+ k: a& D# P+ f: ]9 I, p9 M
牛腰                                400
  {( d1 e% X) D# A% d猪肝                                420$ d+ A: n& l9 `! }: j2 O7 W7 |, {
全蛋                                450
1 d% \$ L, j# h! F5 Q6 b3 Q青蛙                                454! I' w5 L$ W5 H: z; a
鱼肚油                            5004 S, u3 P. g, B5 G7 H, ^5 S7 ^9 n
羊肚                                610
1 F. E# R4 d1 q! u% `鱿鱼                               1170" Z$ W# v4 J9 ~+ T
蛋黄                               2000! n9 e/ K) D5 ~6 k; L2 U9 F- p
牛脑                               2300
* S. o" Z9 ^1 N1 I鹌鹑蛋                           31000 ^! I" z9 k# o7 C; N% E' d5 o# _
猪心                               3640$ w6 U+ O& t5 E1 ?$ Y; D
猪脚蹄                           6200

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