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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
1 y# @6 T: s3 x0 g; _6 R海参 0
% v" h5 K9 N9 {! w/ m海蜇 24
$ k& g4 a7 }+ Z+ ?+ f7 k @+ N牛奶 24
1 e" }' l: z4 y+ G8 X9 A羊奶(山羊) 41
2 P% n* x5 d: D山羊肉 60
# A5 ^- ~9 _$ e1 O: P瘦猪肉 60. {* n. I p8 \- P
曹白鱼 63
1 Y; S2 C9 I: ]1 n! m! q免肉 65
+ `' L8 @/ g: ?' h6 b绵羊肉 70, w) a+ V- Q8 C# ]8 R; P5 U
鸡 80
7 T8 }- U2 ?7 Z0 r$ x& A鸭 80
/ g' A/ W# P: B草鱼 85
2 G: k" O- \" l2 ~鲑鱼 86
! U8 ~2 ?# }: h! y比目鱼 87
" \8 \4 D. B# c9 y6 P8 b7 H鲩鱼 90" G4 a6 J1 n+ \
鲫鱼 90
) s: L2 p9 J# ~, ^- e6 E5 x5 c黄鱼 98
" Y" A4 k( }. r5 o& b火腿 100
& C- D7 _& n+ w牛羔 100$ }, O1 L. C [7 E4 r( y
猪排骨 1059 b6 h" }& ^! U8 t6 m* e$ ~
牛肉 106! p: {$ F. R: J7 H
鸽 110. u" I& k2 Z+ ?0 p( g$ ~2 p/ {& C! M
牛油 110% [- q1 d; P9 Q' X
羊油 1107 z& W; S' g& ^7 G- g( p
猪油 110
2 w& e$ z" \1 Y鲳鱼 120
' w X1 M6 x' }! x& ?4 v7 i+ A* G肥牛肉 125; r# p! k. x: J8 S+ Y% [
肥猪肉 126
+ k+ H8 ]8 U! O5 b, m6 N' ^奶酪 140
) w0 C6 {5 I4 F$ S小牛肉 140+ _( R' l" f7 G% I V7 U4 x2 @7 X
牛心 145( P% f+ h$ Y# d! X' d
腊肠 1503 p/ g0 K, R1 m8 q
牛肚 1505 Y$ K: o7 u0 \8 T! Y
猪肠 150; [" L2 e' Z+ z+ q* {% Z
猪肚 150( [" Y; k! \4 C/ V
虾 154/ n( l5 d9 v i, V9 }. \
蟹 164
& q7 I( Q8 g$ o蛤 1809 k( y0 K3 T4 C b* Z
花枝 180+ d$ `) n1 d6 H9 r3 Z, t" F
鳗鱼 186/ H; O8 B; X$ e4 Q
白带鱼 2448 |- q- p2 g# E+ W/ v0 e R' o
奶油 300
3 L/ z k7 f4 e7 F! F墨鱼 348+ }+ D" W$ }$ t7 \8 {3 q/ f
牛肝 376+ c) ?3 e1 ]# e8 t$ V, h- Z
猪腰 380% G+ k: a& D# P+ f: ]9 I, p9 M
牛腰 400
{( d1 e% X) D# A% d猪肝 420$ d+ A: n& l9 `! }: j2 O7 W7 |, {
全蛋 450
1 d% \$ L, j# h! F5 Q6 b3 Q青蛙 454! I' w5 L$ W5 H: z; a
鱼肚油 5004 S, u3 P. g, B5 G7 H, ^5 S7 ^9 n
羊肚 610
1 F. E# R4 d1 q! u% `鱿鱼 1170" Z$ W# v4 J9 ~+ T
蛋黄 2000! n9 e/ K) D5 ~6 k; L2 U9 F- p
牛脑 2300
* S. o" Z9 ^1 N1 I鹌鹑蛋 31000 ^! I" z9 k# o7 C; N% E' d5 o# _
猪心 3640$ w6 U+ O& t5 E1 ?$ Y; D
猪脚蹄 6200