论坛元老
  
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
# s, c2 V+ k6 K) Q8 m" `* l昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键! a; a& b9 G8 ^* k1 L7 s/ d4 G6 v
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好3 X6 |5 S! S% V1 L* S1 s- {
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉 m' k: w0 W' C) Z' M4 Z( H- N2 b
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
6 L G( Z. C' s$ d然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的" S7 O4 y4 `# E: u% Q
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
$ v! d) ^6 u! T: D5 m& ^, n, o把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
! ]& w" @0 _" @2 ^% h炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～
' B, Q d6 _; ]9 O我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～
3 J; d+ [3 [0 W. f4 }: ]# } |
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狗仔卡
发表于 2009-4-5 16:46
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发表于 2009-4-6 04:16
楼主