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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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& L! m) S, W3 R5 w+ T$ j软糯醇香的肉粽子
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" l& t: _# C9 Y主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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, k: c8 ~( I, k9 W5 q调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) E/ F/ b' ?# B/ q8 B# d
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厨具 ：蒸锅
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b7 M6 M; f5 P, `1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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/ o( }& R" Z4 a* S# J3 l7 X# ?8 Q& o/ K
$ s/ L) z. ~0 B. Q* j9 O% L2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，% }- h; W1 ]) Z! Q0 T
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. D$ _/ h' G1 @. C3.米淘洗，尽量不要让米吃水，. Y5 K* @$ }# V
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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9 Z$ X7 c# S/ U _. ?' Y5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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$ n4 b$ a- p1 _; y1 G8 R9 j* b6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，1 h' h H1 S7 g$ ^1 S
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* M1 V) M' D4 G1 J8 @7.两片粽子叶重叠，
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^2 Y' w0 ^# V2 J& B6 m8 g8.卷成圆锥形
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7 D' T' O2 Q% W4 n9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊/ u2 f9 z% f2 B* U% I: A) k+ l
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10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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/ S8 }- O9 f; | y7 k; d1 j" I12. 包好的粽子
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8 q- z* x ^7 n$ M# k& ?4 L13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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3 M8 k- |) b( S) R$ g, x$ G14.煮好的粽子，一大锅哦
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7 N( T6 t k' Q. B' g15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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* B( J7 e+ O0 u( x' j9 q16.美味可口软糯的粽子出炉了。: r# X( ^' `4 ~
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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