莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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* ~0 p2 }2 o- i7 v/ W/ W　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

0 ?' B+ s6 p% F; P3 n' k　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

% G2 B% i% ^* q% S, Q3 C　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

) F& p. }, J8 |. h: U" O　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

% i$ ^! u1 V- }1 _: Z8 S  V8 h9 ^　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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! [& S. s0 }$ G　　-花生莲藕猪骨汤-
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  I$ [  b# V8 f# ^3 Y; B: ?* b　　用料

　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

/ I# \/ f7 X0 C6 h" M: I　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

2 s6 ~: b7 i: ~# ]1 E4 L　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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7 f4 ], b! X! a# j　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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( N$ ]+ ]& ?! i# {　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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$ p6 I: F$ h( Z* I, {　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　
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; s0 _2 Y' {1 R" g2 y* Z　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

$ n) Y) J# H; z" z0 J' C　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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　　网上曾流行一个段子，
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, _8 `! Q  q0 H6 d' u　　问吃什么会变丑。

7 C- k' ^1 n! Y& V　　答案是藕，

　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？
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