元宵节上元宵

20072007 · 发表于 2011-2-19 20:18

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是在deep fryer里面炸的么？看上去炸的很脆皮的感觉。有点像小型糖糕。

ccue · 发表于 2011-2-19 20:35

这次做的外形不好看，但口感不变。炸元宵是集香、脆、甜、糯于一身，对于喜欢吃糯米制品的人来说有一定吸引力。由于许多人家领导不准开油锅，所以这做法我就不说，单说吃法，一定要蘸白糖吃。而这白糖的选取很有讲究，经过老张多年的苦心研究，细心比较，耐心总结，发现以细白糖（fine sugar) 为最佳选择。因为，普通白糖太粗，恪牙了，而绵白糖（ice sugar)又太细，没有口感。

BennyShen · 发表于 2011-2-20 11:08

icing sugar 吃起来没感觉，还是砂糖吃起来爽

20072007 · 发表于 2011-2-20 14:16

八色的呢

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