葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

( ]1 `% k4 X) n3 a* |* h所需食材：
# g. T. i' e) f0 v$ }$ n4 N; Q! l% F中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
8 _4 z$ Z9 d; H6 ~温水135克
7 \( b0 A) D2 U! X# [8 K细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
1 j2 e! L+ s/ A& R2 ]+ Y! q盐、食用小苏打
) M+ R- [9 |( n; M' ^# V8 O9 x
6 k# B/ f& V& W* X5 u
% p& C+ Z: T3 ~  x2 W! V6 H9 z! z9 h发酵前：

( p  y) s6 M* V; Z发酵后：

* [+ H6 x- l1 Y