葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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所需食材：
, F6 D: r8 N1 r: G5 a/ q( N! @中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
7 U6 w+ K' k1 X  O' b. `3 }温水135克
细砂糖1克
" l* `7 \+ Q; u玉米油2克
, r  t% s7 D% }& D香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打


发酵前：

发酵后：

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