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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 05 F% a5 ^! o- @3 m' O' X! r
海参 0: ?! @: O5 f( D2 z. S7 K3 ~. B% W% v: K
海蜇 24
. s7 ^1 C; s% Q* ~ @. t. l牛奶 24# e' V5 B0 m& [# N l% X
羊奶(山羊) 414 ~/ Q8 [5 a0 F
山羊肉 609 W% Q0 }+ F- d( M3 H- ~
瘦猪肉 60& M6 f4 W: g2 q+ G
曹白鱼 63) H$ @8 |3 n* k9 O' u' }. A# k, ?
免肉 65& U( S, d% I( T
绵羊肉 70
5 _1 r! f, X" }% z1 y鸡 80
. d" E; A% q; S* N. g$ U0 o, R# M鸭 803 a: _0 J/ Y* ?! H% D+ L. `
草鱼 85
6 T6 ^2 O+ K# k, d鲑鱼 86
" S |$ q' B! w比目鱼 87
# |; Y' c7 Z; [& h6 l* Z鲩鱼 90 d2 l4 A/ F9 H
鲫鱼 90
4 Y. g5 u8 f2 }7 p# ~7 E黄鱼 98
) h' h0 O2 d; |* f/ |" w$ }5 Q! O火腿 100" r& Y9 \9 y/ o0 O) j R
牛羔 100
' }. o! k a; w猪排骨 1052 t& r1 `6 y) O# T4 ^( C
牛肉 106
* n" m; A5 L# p3 u8 r鸽 1108 n5 P1 [( D6 l3 @% _2 u
牛油 110
: F2 Q3 M1 Z; V, V( Q羊油 1100 S7 R- x/ V: i1 }
猪油 110
0 V! c/ y: r$ K鲳鱼 120' [( k% T$ {- F5 Q' r" W
肥牛肉 125
7 M: M4 e" \' y. {肥猪肉 1265 q ~6 ^% f9 ?1 }3 C% |
奶酪 140& L) V. ]* ~, w3 y+ l. I9 ?
小牛肉 140
* S9 I; Z0 X0 s: [, V牛心 145
) Y- C* _1 m3 |4 Y+ l4 J腊肠 150
# H; F9 u: h# P4 M2 [) T3 }牛肚 1505 s( ~3 j! A; Y6 T
猪肠 150
8 u8 {, E6 p* ]; h M) i猪肚 1506 H3 w0 }& F; u5 N7 O: w
虾 154" ^, v) d6 N. _$ ] V% A/ C
蟹 164% K" H& q" a) ^
蛤 180
$ u4 Q: X: Y2 W4 p0 Y4 I花枝 180
; i' T6 A( N3 |' D2 j9 Q鳗鱼 186
& | K% B8 G6 J0 y0 s ]. R; ~, L白带鱼 244
# R. q, s, i Z% y+ q, K+ m奶油 300
$ M3 }3 |( L2 B% @5 d. h墨鱼 348 m8 ?7 K* `( r5 V) I r8 a
牛肝 376" }% I' y$ F0 h
猪腰 380
E1 x" j- a% F$ y; H$ V5 ^牛腰 400) P; l+ N+ v5 `" Q# j* z; e% E
猪肝 420
' o' A& W' U% [% O! s" M全蛋 450* h$ ]/ S, N+ Q; q, B* {# a; w
青蛙 454
4 p, q) p* r# }( q( l鱼肚油 500' m0 m7 N" j' c8 u4 K
羊肚 610
0 V# D% {) W# d1 a, F$ b5 u鱿鱼 1170% y: @& K5 e, O/ i
蛋黄 2000( F0 p% D) ?' ?3 w- r; S" W% L
牛脑 2300
: I- h: _/ | }/ q w' C# l鹌鹑蛋 3100
/ A6 b/ H; T* d: y% @% S猪心 36401 ?2 d- [/ Y9 I6 S5 H
猪脚蹄 6200