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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。 ( h& Q% T1 W: ?6 i9 [2 ^% d
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专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 , m. }8 ]0 k% `$ B. W
$ H7 k3 `! F/ p1 c1 Q% ]这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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* c8 \5 ]8 {+ s" }9 I3 m1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。
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1 y1 }8 j9 I8 N5 w3. 少吃油炸食物。
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$ s0 N* h8 P# j- s! @9 U3 K7 |4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。 & t; l/ h O [7 B& c
Y7 L+ e. Y6 B% r5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。
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" N1 \7 Q( h L; C! M7 x6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 - [$ r% `$ t5 G" r: z( K
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7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。 ; Z. n$ W, U! f4 L) Z( A6 F
7 ?+ L: @0 P2 b" Z4 p5 e+ U. j: F8. 食用去皮水果。 # a p' E4 _& _" T2 K4 \- x6 Q2 t2 ^
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9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 % S6 w( K; j, `: K9 H2 o' v; J
0 n5 f* {/ r' G( H. e8 |3 S2 F+ Q- g10. 太甜食物应避免。 ; m* N9 T0 H- G u2 ]) n5 r7 X
|0 s! v/ s8 ], F0 z11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 2 X! {7 O! Y: r. C% m) B; @/ ?3 a
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 ( B/ p0 Z$ b" Q% l6 R
% a8 Q% K w3 [综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
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发表于 2006-3-21 03:43
