论坛元老
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感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华(朋友给United super market的爱称)没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起,那就买大虾吃。
# P; p( k" N- Q5 r总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃,估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。4 Z" f% C# Y* G) C* \8 O% Q5 k: }5 M% Z
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原料有:
% J! r0 U# f9 r: i大量的葱末,蒜蓉和姜蓉,带头的虾(越新鲜越好,自己养的也可以),粉丝(这边的龙口粉丝没吃过像样的,就退而求其次用新竹米粉了。),生抽。9 L5 h% T% ]' P5 Z( g H
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0 l2 i( D, w, E+ L% V首先要给虾开背挑沙肠,然后放碗里加生抽和少量盐,极少量的胡椒粉腌制几分钟。6 o( P3 o9 m2 P* x
粉丝泡软,垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。6 A, ~# a: J" d9 @5 d
虾摆到粉丝上,蒸锅烧开上锅蒸五分钟(或者说等虾红透)。同时烧热一小锅菜油,等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面(瞄准蒜蓉)。热油非常危险,操作要小心。2 t4 P7 E m# n8 }
最后洒一点生抽在上面(洒洒水洒洒水啦~)。
( X0 s# K- m% R3 z! }# K开吃 :)- D# x4 p: |" V9 j1 _ h6 k1 v
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