简易上手版--美味凉皮

lon2010

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6 W. H0 H9 d( i, r7 a/ t刚刚实践了一个非常好上手的凉皮制作方法，作出的味道不说top，至少还是能满足一下中国胃的。记得以前美食高手luna曾经贴过一个凉皮的制作方法，很高级，需要洗面什么的，我这个方法可能更适合那些又想偷懒的又好吃的人群。
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# F  K7 n' |1 K' J4 X当时做的时候没有拍照片，就用一下网上的吧，八九不离十的。

' n& [& E5 Q/ |* J4 S6 s, J4 v9 B- w4 t材料：只需要一碗面，大一点的容器，盐，水

) P& |8 L7 H* M0 N加一勺盐，让面粉更有劲道
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* k# K* J/ b4 H* E加水


! \4 G7 O) g, p+ W加到这个程度


3 l9 A. Q- F3 o5 I顺一个方向搅拌5分钟


第2次加水，加点一点水看一下状态，看到加入的水不溶于面糊时，就可以继续加水了


搅拌3分钟后，就是下面这个样子，比牛奶稠一点

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4 N7 u' z! `0 e有专门的做凉皮的盘子貌似，但我用的是烤蛋糕的盘子，一样的效果


锅里烧一锅水，盘子上刷一层油，把面糊摇匀
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( t' \# G4 {+ ~/ w0 |3 l上锅蒸，蒸大约2—3分钟，看你凉皮的薄厚，蒸的过程中不可以不停的揭锅盖，直到面皮起大泡，就代表熟了

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找一个更大容器，接满凉水，凉皮在锅里蒸熟后马上放入凉水，揭下凉皮容易些
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每一张凉皮上面都要刷一层油，防止粘连
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凉皮做好了，金光闪闪的图片啊


( G, e# K: f: C配上黄瓜丝，大蒜腻，辣椒油，花生，糖，醋，生抽，麻油（想配什么配什么）
  V4 y, k7 v& o成品图
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cherry53

哇哦 谢谢分享~

cherry53

哇哦 谢谢分享~

teratian

很好啊｀～～！

mei

照样子自己动手做了，实在是太好了，谢谢啊

flamemoo

xumengyun66

高手高手。

Jolin

这种我也做过， 老是觉得没有用洗出来的汁蒸的面皮好吃。

newpassenger

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蓝田玉暖

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