论坛元老
  
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逛超市观食用油有感 H) k! R4 e3 C+ b
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作者：神雕侠侣之大侠杨过
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: j5 \6 R0 F8 `( S5 @" {, P 今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
) v5 F: f \5 Q7 u \# y的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
: I$ L6 X5 H8 {: }9 Z我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：
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9 t$ [$ L# y# A$ Z S6 T$ ~ 1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
1 Z) ^. R: [/ k: `7 {9 x7 k. A' k的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基8 @) Q% p, [3 `! D5 [
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。0 E. \$ f; E, \ ^: \, \) z9 @
( q7 l# B& x3 ]( P5 q5 T 2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能9 A |( {5 K$ k b6 d/ `
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
8 V* e, i; B8 G9 U$ K零。
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. J1 @- E" `9 ~9 Q+ _ m 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
4 c7 S7 J, x* T规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也, Q) r# v0 H3 u6 N- y/ u
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢$ w( E/ t( h3 J3 ?
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。
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6 q Y( e8 [% U$ M 植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
' X+ B5 o" t8 s1 S( E原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
2 b# g7 a$ d- L0 X坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
& t' y' X) W R8 F( f5 K歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，, H( g+ n* j) z! G9 q( ?8 @
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出0 {: k: G3 }) j0 |4 F4 ~ W
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
. ~: B2 Q. X% P. ]6 t了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
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( c! y4 l9 S$ n/ `& B7 @" Y4 _. H 还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
+ H1 d( p8 Y4 n6 `% {, B江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是4 N1 y0 |6 ]$ Y' ?. s
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
0 l% V0 i: v2 ]9 B. {* ]5 Z物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
! O4 B* {; R" B1 v% S米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物
! T1 m; G0 s* Z5 `' B油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：: Y# t0 i D) M3 b8 c' q) D
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。% H7 c5 O& N& Q; _. ~* U5 A
' a4 X3 V# @+ [, V( C 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的) R' j2 T6 F9 i* w( D; K& }, i
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律, O" R' E, u) l2 B3 M
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会- [* z1 d4 w+ N N! }( j# U
在我们中国出现。
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! A7 x2 Y8 ^6 P1 `6 U( [7 R' r' F 关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
1 r% W# G9 ~2 y和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
% n$ B' n* }% d2 e) T7 a4 ?白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是3 P5 {5 Z; f( ~0 V
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
; {! c& V" G& d% R2 n1 G8 l2 Y源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约. p% o' w: w5 ~
为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
4 f2 f: U0 P; i3 |多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更6 u. v) z5 q& Y8 ]
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？$ A. v! |* w7 @' l- L
6 U/ w# `# C" C 实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是 U4 X- S# B0 W2 n
转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油- f5 ^" P2 x/ C+ ^
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心, d; P( l; ]9 z( m& |: a& r
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。0 p( ]" S! H" _, ?. i4 g! q
1 x) \' ~% D1 J, z' t 结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失2 l) [6 W/ z, _8 I/ L1 |
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
, Z/ i) y) E1 t曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
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狗仔卡
发表于 2013-1-19 21:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-20 00:55