简单家常菜--附上做法

Nellissa

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南瓜、葱白入油锅，炒至南瓜块边上有些变色，加盐，水，少许糖，煮，在南瓜没有煮成糊状前加鸡精、葱花起锅。
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橄榄油，蒜末，“青菜”，炒至变色快熟时加盐——盐加早了菜会变黄，略炒，加鸡精，起锅

前些时在一个小朋友处看到了插电的油炉，买回后很好用，建议你去看一下，superstore, walmart等大型商店有卖的，我的是在superstore,---60加税。
很好用的，低温时候可以将肉类过油，盖上盖子没有油烟，高温时候炸东西很漂亮，椒盐虾可以，龙虾，螃蟹的处理也很好，关键的问题是菜里面的油会少一些，过油后下锅爆炒勾芡出锅，样子很好看。我用了 ，感觉不错，建议使用。
% H1 _, N* j/ T购买时候提我的名字 ，商店给10%折扣，不给就揍他们。

Nellissa

前些时在一个小朋友处看到了插电的油炉，买回后很好用，建议你去看一下，superstore, walmart等大型商店有卖的，我的是在superstore,---60加税。
很好用的，低温时候可以将肉类过油，盖上盖子没有油烟，高温时候炸东西很漂亮，椒盐虾可以，龙虾，螃蟹的处理也很好，关键的问题是菜里...

朝兄果然是高手：）不过可不可以问问：那东东具体叫什么呀 嘻嘻

Nellissa

红烧肉粉丝汤& 凉拌茄子
. S5 ?5 B6 W5 v; @7 l! w红烧肉粉丝汤：坐一锅水，把（烧好的）红烧肉，姜丝、大白菜或菠菜、粉丝下水，加少许料酒、盐，煮，粉丝软涨时加鸡精起锅。
凉拌茄子：长茄子切条，上屉蒸熟，放凉；葱姜蒜青辣椒(或黄辣椒）切碎；油锅下葱姜蒜青辣椒，炒香后加郫县豆酱，出红油时加红辣椒末、料酒、老抽、盐、糖、醋、香油、鸡精，拌匀，起锅浇在蒸好的茄子上，拌匀就可以吃了：）
     

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朝兄果然是高手：）不过可不可以问问：那东东具体叫什么呀 嘻嘻

: t% A0 G  P3 N0 I! `应该叫做：deep fryer最好买大一些的，否则整只的鸭子方不进去，我的就买小了，

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老大终于又出来冒泡了。。。。

& g8 C5 w# J0 ]2 z/ D8 @$ Z这东西我早想过买，就是担心太费油，而且这油反复使用是不是也不太好，老大给个看法

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老大终于又出来冒泡了。。。。
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" x$ v( ^; v% f0 ~5 `: O这东西我早想过买，就是担心太费油，而且这油反复使用是不是也不太好，老大给个看法

除非你炸的东西没有处理好，比如说用的是淀粉，那样就会有很多淀粉沉淀，一般餐馆的油炉有规定，2星期换油，家庭的如果不是炸鱼，没有太多淀粉，一周定期把油炉的油控出过滤，我认为可以用一个月还多，条件是基本上每天都要加热才好。
我已经用了1个星期了，等你们回来后我的经验就有了，
自治炸粉不同于淀粉，参与鸡蛋和baking powder.还有看你要做啥，有了油炉，我们可以很方便的作孜然羊肉了

Nellissa

除非你炸的东西没有处理好，比如说用的是淀粉，那样就会有很多淀粉沉淀，一般餐馆的油炉有规定，2星期换油，家庭的如果不是炸鱼，没有太多淀粉，一周定期把油炉的油控出过滤，我认为可以用一个月还多，条件是基本上每天都要加热才好。
2 C7 S% {. p' J. |9 G我已经用了1个星期了，等你们回来后我的经验就有了，
自治炸粉不同于淀粉，参与...

! K9 Z5 M5 f3 y+ | 孜然羊肉～～听着就让人流口水。

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馅：
1、雪菜、猪肉末、白豆腐（干）
2、雪菜、牛肉末、笋（如果用的是罐头笋，建议用盐水煮过后，在用苏打水泡一会儿，之后用盐水洗净，不然“臭臭”的）
3、韭菜、鸡蛋、“虾皮”（充数的）
油锅下葱姜蒜，加肉末，淋料酒、生抽、盐，加豆干（笋）炒香，加雪菜，鸡精起锅，放凉后包包包。
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蒸包子：
包好后的包子不要马上蒸，盖上湿的纱布待面发后再冷水上屉蒸五至十分钟（看你的包包有多大），关火，不要开盖，待自然冷却后开盖取出～～
          

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馅：
& M3 z/ G0 C9 I1、雪菜、猪肉末、白豆腐（干）
2、雪菜、牛肉末、笋（如果用的是罐头笋，建议用盐水煮过后，在用苏打水泡一会儿，之后用盐水洗净，不然“臭臭”的）
2 B7 r4 U$ g0 X) R2 [8 B3、韭菜、鸡蛋、“虾皮”（充数的）
油锅下葱姜蒜，加肉末，淋料酒、生抽、盐，加豆干（笋）炒香，加雪菜，鸡精起锅，放凉后包包包。

蒸包子：...

) j& M" E0 O/ V4 ]5 |' C4 I0 i7 ]包子很漂亮，我现在很懒惰，基本上都包成大饺子，简单很多。我不用笼屉布，刷子蘸油，包子之间也刷油，可以一次多放几个。每次我包100个以上  ，红豆沙和黄莲蓉都不错。

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包子很漂亮，我现在很懒惰，基本上都包成大饺子，简单很多。我不用笼屉布，刷子蘸油，包子之间也刷油，可以一次多放几个。每次我包100个以上  ，红豆沙和黄莲蓉都不错。

; M( \. |/ O' H2 @. k( i嘻嘻，我也偷懒，红豆沙和黄莲蓉馅太难做了，买的大宝宝不爱吃～～ 。
7 |7 z6 d, b/ D& u对了，请教朝兄：我做的纯肉馅的包子，蒸出来的肉馅总是硬硬的，我试过加水，加油，加淀粉，好像都不太管用～～难道加的比例不对？？

Nellissa

咸肉：五花肉加郫县豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒末腌一晚
油锅下葱、姜、蒜、洋葱、芹菜炒香，下豆干、咸肉略炒，加料酒老抽高汤（水）煮，半小时后转到小砂锅放些新鲜的芹菜叶，点上小酒精炉，上桌：）

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嘻嘻，我也偷懒，红豆沙和黄莲蓉馅太难做了，买的大宝宝不爱吃～～ 。
! M  v% t. o1 a# Z8 h+ l对了，请教朝兄：我做的纯肉馅的包子，蒸出来的肉馅总是硬硬的，我试过加水，加油，加淀粉，好像都不太管用～～难道加的比例不对？？

1 ~" u- P: v. P/ k注意：一定要用汤，蔬菜汁或者是水不断的加入肉馅中一个方向搅拌，反复，搅拌后等上5-10分钟，在加汤搅拌，反复，一直到手放在肉馅上轻轻按动，肉馅变成整体的颤动就很好了，我每次都从coscto买肉馅，一盘肉馅大约是5磅，加入汤搅拌好后体积大约是原来的2倍。
) }; k7 g0 k) n$ \. ~( s应该不加淀粉的，水和油就行。

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榨菜豆腐： 油锅下蒜末、葱花、豆腐，待豆腐煎到表面有点凝固时加榨菜、剁椒和盐，淋少许绍酒，加鸡精，起锅。
豆香四溢加榨菜鲜美，很下饭哦

Nellissa

口味：
cookie monster
. R5 X4 A' L' L0 x4 R% e4 T$ s8 tstrawberry yogurt
vanilla
/ I! s, M0 S* t- K, V6 `$ vorange
8 R8 m$ q5 b; m1 X( b$ M1 }) J, k基础冰淇淋：
1 H& ?9 h8 C) T5 dcream 300ml \\ milk 250ml \\ sugar 1/4cup \\ yolk 3 \\ cronstrach 1ts
cream打发， milk \\ sugar \\ yolk 煮至将沸时关火，放凉后与打发的 cream混合，基础冰淇淋就做好了。
( z0 p4 z6 N% o' t& x. f6 W接下来随你的口味加料，加完后冷冻，半小时至一小时拿出来搅拌一次，搅拌四至五次后就大功告成了。
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