高级会员
四门博士(正七品上)
 
- 积分
- 875
- 威望
- 178 点
- 资产
- 1705199 金币
- 注册时间
- 2006-2-27
|
快到端午节了,各位都还记得吧.发个帖子解馋:)
: t6 Q. V) N# S! D0 `7 W
/ a% V, L/ ?" z6 Q1 j" F4 H, H) f, r) ]+ [; B' q# T
●鲜果粽子 ) [3 P+ Q+ N, y E& Y
4 G1 s' N/ z; P 原料：红枣或者栗子、白糯米 . x; F. A3 j3 x/ y! N9 v. }
5 ]0 `( C Q ~& B
做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 1 \+ e( d3 \# i& F6 V* {
8 z. T* }* j" y$ ^# v( Y3 N" Y3 Q6 u/ |# S
8 S' a5 t! |. g) A |
●古味肉粽 4 u4 a6 o+ v' K$ h$ K( l
& K' Y: T! [- |( z 原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
! t1 i/ T& U8 {. D+ e' Y/ y! `7 ~4 M+ d/ w% @: i
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
! g: A; b9 {! G: L+ f# p- E 将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。 8 i9 {: c2 j! n( V
0 G2 R' K+ _. M$ y6 O0 `
提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。 7 Y5 E7 {; {" K- ~2 k
- n% y Z9 _2 x
! \: i+ M$ v2 ]% H* ^5 A
- T1 A% y$ }/ @: h. B$ _* g+ L6 |3 L4 \7 a
●顶级养身粽
6 a8 ? U1 d' w
7 d8 f) x5 i# Q 原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
& x( i8 g: ]! X; f0 C* B
8 N ]9 n( |0 R& C+ U! A+ {0 v: l: e* D 做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
# X* a6 G: i2 Z' b' k( z& s. E T' S- z
8 s Z1 Z5 {, [/ `, Z# r●小贴士:粽子配茶的学问
: I% E5 q9 r3 b! T! ]( Q% L% E# c8 ^/ c
如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。 |' Q& r1 c- c+ J+ G
! a* ]3 B* f! w) J% n5 D" r
清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。 P4 P3 e) w3 C Z" g% d* X' Q/ D
/ q' O" g! `3 q. d& Z 如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。* ~- \3 w& N7 i, t4 @6 i
" a# x* N0 ~+ \' h$ b. b# h5 n
) C; G* T( N: g" W0 P0 l. T# T
|
|
当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的是我们自己；当我们抓起泥巴想抛向别人时，首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话，就像往别人身上洒香水，自己也会沾到两三滴。因此，要时时心存好意，脚走好路，身行好事。
本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)
狗仔卡
发表于 2006-5-29 00:00
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-5-29 01:37
楼主