论坛元老
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
, o" G- z. `. x; U5 i昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键
3 Z$ H. `( n) i7 O* c( ^# q首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好
2 {- b' m) Z) L* I等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉6 s& H$ d; Y$ w j+ a. a# z; |
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
: \% r& f! u, c然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的6 }/ d3 C' O# m; n- }4 f
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
6 W- a) @, }& p' {( X7 j( U; J把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了: {' U: e) ^! H
炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~
* M/ @3 L7 s1 ~$ B( X6 T我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~* Q1 c$ n$ ?# t N: R# S- T: ~
|
|