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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”) q: l* }3 S8 O% H9 W( u0 r7 S' [
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软糯醇香的肉粽子
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$ l- u& _" g6 w0 ^" D) }, @主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅
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0 F' F# J) J2 S* m6 N# o1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，+ y2 j+ Y$ v7 G$ E
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7 C# `. Z/ {8 O- X2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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0 I1 j) u0 A. d: [9 T. _1 u3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水 R0 O6 g0 `( B0 g, q9 G
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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1 J! |4 M* t" F6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，. {) j2 ?6 `9 n. H! ?
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' i* }: S" z8 c* B+ b( n7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形- r$ D3 _- o' |1 Q$ a+ C0 K, ]( t& J
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. h& d2 E3 E6 v- ]9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊6 A; K* r3 \! I, M. _
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; ^& y* J$ Q9 P# d9 h4 ^10.最后放满糯米。压一下，
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& m9 ?" p9 T6 U% m+ d9 X3 k4 R11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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& I5 [2 A" F1 j1 _0 f4 e- m$ F12. 包好的粽子3 M3 L$ u% D( u& l8 V+ \7 v' w
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% K Q% ^( p3 R6 ]; C; X/ ?! F13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的& H1 p/ }2 c4 k* ?7 L# ?, c
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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7 I& x1 o2 `* S/ q15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。$ o. L" S3 @$ b# {
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发表于 2015-6-16 04:43
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