中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)
. E7 ], T3 j% Q4 z! p3 a+ }200g cream cheese 室温# O# d& C/ j: A7 Z. U7 K
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧): c/ I# n; l% N9 C5 v, {
50ml milk# r$ Q3 @5 E, W3 z* H- I; P: k8 p
3 eggs. t! q' ^1 x( K" J7 F4 y
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
7 D( b/ K# \; G* s30g cornstarch7 M% _$ u% P% a8 r: w5 e0 s" l
1T +1t lemon juice
- Y: J B1 h! T& o* |1/2 t 塔塔粉
: q/ R, u$ y3 M+ C4 [ o, N6 x, L8 H, a, o( k
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀- ]: }8 Y, r& Q( @
预热烤箱350F9 S; E \3 ^$ _: c% |2 u' t, z5 F0 I
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡( c0 L1 ]6 G, J, v: Q. ^, i6 `
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
3 K- y7 P. f( ^350F 水浴烤40分钟. # L d- a3 F: D5 P+ h
& e M0 G9 W/ A+ l4 S出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
提升卡
置顶卡
变色卡