论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
' n6 Z) m( r. R) T' k( L 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结- T, b. D( u, w: Y
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
. Q! V8 W. o E* j4 [1 N 2、准备好黄豆和海带结。
* Y; | V# p. X# v) @& u1 V$ W 3、小碗里面放入一小勺米醋。! ^( Z& G" U2 E$ E# o/ H1 E
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
; s3 [" S! M! v9 v } 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
" Z% {# M/ b+ G! M 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。! [3 [* k. R6 ]# ]: _: w
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
o2 D T1 z$ n 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
% v) H" B3 Z X0 Y9 m% f' A- `' V 凡鸟叽喳：
; U1 M7 l, U9 u" J; p; p 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
' W, D7 K2 a9 I 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。" r1 P! g: M# T
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
. D2 o# g- l" [# B3 _1 h' h 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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