论坛元老
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感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华(朋友给United super market的爱称)没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起,那就买大虾吃。
. [( V$ E" N! N总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃,估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。) @: Y) m- Z$ n1 U/ Z& k+ E/ X
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* `" O4 g' K' O! A原料有:
t" e0 s2 l, C* O6 F" n大量的葱末,蒜蓉和姜蓉,带头的虾(越新鲜越好,自己养的也可以),粉丝(这边的龙口粉丝没吃过像样的,就退而求其次用新竹米粉了。),生抽。
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首先要给虾开背挑沙肠,然后放碗里加生抽和少量盐,极少量的胡椒粉腌制几分钟。
2 T$ l5 Q+ e+ B% B$ z e) y! H4 k粉丝泡软,垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。
% z, j: C; z: ?: z. i E虾摆到粉丝上,蒸锅烧开上锅蒸五分钟(或者说等虾红透)。同时烧热一小锅菜油,等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面(瞄准蒜蓉)。热油非常危险,操作要小心。
7 ~: v4 M2 {* U+ I最后洒一点生抽在上面(洒洒水洒洒水啦~)。
1 i4 i4 d; m; @! d9 h4 g& ]% N开吃 :), b1 e$ M+ j9 ]
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