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【本网讯】一种自古被中国权贵帝王用于疗愈的草药，如今成为安省伦敦市中心一家餐厅及商铺的招牌。
位于约克街85号的晶晶营养食品店（Jing Jing Nutrifood），其使命是改善并守护您的“精”——这一源自中国哲学与医学的词汇，意为“生命能量”。 “人参是草药之王，拥有卓越的疗愈力量”，晶晶的老板Ed Lui说道。他退休前是西安大略大学的生理学与药理学教授。 “当我进入半退休状态时，不想让毕生所学就此封存。我决定将这些知识传递给社区。” 这份“知识”源于他多年对传统智慧、科学研究与自然工艺的探索，以理解人参如何促进健康。 “我对中医的兴趣始于职业生涯中期，当时转向研究天然保健品、草药与传统医学，”Lui表示，“我开始在临床实践中向医学生讲授补充疗法。” 2008年，在安省研究与创新部的资助下，人参功效的研究于西安大略大学萨尼亚-兰布顿研究园区（Western Sarnia Lambton Research Park）启动。这促使Lui创立了**“安省人参创新与研究联盟”**。 “我希望将这些知识转化为美味又健康的食物。”他补充道。 安省是人参主产区，辛科（Simcoe）、斯特拉特罗伊（Strathroy）、布里奇斯山（Mt. Bridges）与伍德斯托克（Woodstock）附近均有种植。Lui指出，成排的厚秸秆与黑色遮阳棚是人参田的标志。 “人参需四到五年成熟，因此价格昂贵。” 人参根被加入茶、咖啡、滋补液、康普茶、巧克力与汤中。2023年5月，西南安大略博览区（Western Fair District）的The Grove开设了一家加工厂。 “该厂主要生产人参基天然保健品，也进行人参健康食品的大规模加工。” 晶晶的菜单包含肉类、鸡肉、素食与纯素选项。 砂锅饭可选辣或不辣，搭配油炸馒头、馕或吐司，佐以腌人参根、菊芋与木耳小菜。常规份29加元，大份40加元可供多人分享。 鸡肉经腌制蒸煮后，加入人参与猴头菇（一种沿用数百年的中药蘑菇）熬制的高汤。 “关键在于结合人参和猴头菇的功效，后者是一种对大脑功能有益的时尚蘑菇。” 人参猪肉虾仁馄饨汤以芝麻油、香葱与人参鸡汤为底，售价9加元。 饮品如人参咖啡（用人参浸泡的咖啡豆制成）亦有供应。 另一选择是**“真材实料”天然滋补汽水**，含人参、五味子、枸杞、蔓越莓、红枣、山楂与菊芋，售价4加元。 甚至甜点与零食也融入人参元素，如人参提拉米苏与人参无花果。 市场区销售各类人参制品、烹饪原料及农场直送新鲜猴头菇。 人参粉提取物以胶囊或液体补剂形式出售，价格49加元。 Lui表示，加拿大卫生部认证的天然保健品（如干人参根、胶囊与酊剂）堪称“万灵药，几乎对一切有益”。 “它们能增强免疫系统、调节血糖、保持专注与放松。酊剂对疲劳乏力者效果显著，但健康人群同样适用。” 顾客群体包括学生、附近居民与长者，但目标是吸引各年龄段。 “还有追求健康的老龄群体，对吧？他们是目标人群。当然，我们也希望吸引压力大的学生——我们的产品对他们同样重要。” 这家去年4月开业的餐厅与商店计划增设户外露台以扩展经营。 （Daniel Zhu编译整理） |
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