论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 # L/ G. _9 s# N5 e: H" P
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以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.* R% @. J- D2 j) x
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
* `# Q/ r v( s, K- f想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
0 I) Y( L. X) C3 [) u& J开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.) p3 X7 ]8 o* Q( @
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材料:
4 w9 I0 V. @) ~8 [) q: ?( Z Z去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜,但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
4 L: ?( z7 X( T% g- H! `3 I& t* G红萝卜,黄瓜(切丁)
4 K; P8 ?1 R9 t. M$ t/ G, t葱,姜,蒜,干辣椒
" r/ J- o' G6 h! r( l3 p酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
- l7 s7 d3 I# a3 M2 f7 U烤熟的无盐花生米
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$ Z# i5 M' H1 f. {& V4 ] L2 d/ W' ?做饭:
1 @, I3 j' Y" d0 j$ p把鸡肉切成丁,用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀,放在一旁备用。
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8 }& r( }3 `, J% k/ |把WOK锅做热,放油,油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出,大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅(胡萝卜很吃油,而且只有拿油炒,才能把胡萝卜里大量的营养释放出来)2 J4 r1 F& L+ c( F" l* L" K4 j4 r+ D
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炒个大概一分钟,就可以把腌好的鸡肉丁下锅了,抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了,这时候就可以放黄瓜丁了,快速翻炒两下,倒入调制好的调味汁。
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最后放入花生米,炒均匀了就可以关火出锅了,配上香喷喷的梗米饭~~~圆满了。
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